Ovini
Alla Macelleria Gola trovi carne di agnello italiano selezionata di qualità, sicura, sempre fresca e tracciabile. L’agnello da latte ha una carne particolarmente tenera e delicata, adatta a vari tipi di preparazione e cottura che variano in base al taglio prescelto:
Cottura ai ferri – È indicata per bistecche o costolette ottenute dal carré.
Cottura arrosto – Al forno o alla spiedo, è indicata per ogni taglio tenero e piuttosto grasso come spalla, sella e cosciotto.
Cottura in umido – È il metodo di cottura indicato per la preparazione di lessi e brasati e richiede tempi di cottura molto prolungati.