Cacciatorini

21,50  /kg

Piccoli e gustosi salamini di suino detti “cacciatorini“.

Si avvisano i clienti che il peso effettivo viene determinato al momento della preparazione del prodotto e può variare fino al 20% rispetto alla misura indicata nell’ordine.

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Tempo di cottura

Descrizione

Sul nostro banco

I salami cacciatorini

I cacciatorini di di maiale sono degli insaccati preparati con carni scelte di puro suino nazionale. Dopo la macinatura, vengono salati, pepati e insaccati in budello naturale. La stagionatura  dura alcuni giorni, dopodiché sono pronti per il consumo. Ottimi in qualsiasi occasione, per un picnic in compagnia, un antipasto o una allegra “merenda sinoira”.

La lavorazione artigianale

Il salame cacciatorino è realizzato con una selezione di carni magre, grasso, sale, pepe macinato a pezzi e aglio. La lavorazione artigianale prevede che la carne sia macinata, impastata con le spezie, insaccata, legata e preparata per una breve stagionatura . Il nome “alla Cacciatora” pare derivare dalla consuetudine dei cacciatori di portare con sé, durante le battute di caccia, questo tipo di salame, che in ragione delle sue ridotte dimensioni era facilmente trasportabile nella bisaccia.

Le caratteristiche

Il salame cacciatorino, a seguito di una breve stagionatura che gli conferisce una consistenza morbida, acquista un profumo e un sapore dolce e delicato, con una bella distribuzione di carne magra e granelli di grasso.

Preparazione e consumo dei cacciatorini

Conservazione e consumo

Il cacciatorino si conserva facilmente in un ambiente fresco, asciutto e areato, ma dopo l’acquisto è consigliabile conservarlo in frigorifero. Eccellente come antipasto o, in abbinamento a formaggi e altri stuzzichini, come componente della “merenda sinoira“. Si presta anche molto bene per la preparazione di ricche farciture che necessitano di sapore e corposità.

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