Carne salada di Fassone

24,25  /kg

Tagli di coscia di Fassone Piemontese sottoposti a un processo di stagionatura con aromi, da consumare cruda a fette

Si avvisano i clienti che il peso effettivo viene determinato al momento della preparazione del prodotto e può variare fino al 20% rispetto alla misura indicata nell’ordine.

Categoria: Tag: ,

Informazioni aggiuntive

Descrizione

Sul nostro banco

La carne salada, analogamente alla ricetta originaria del Trentino, si ottiene dalla selezione e lavorazione di tagli magri. È realizzata a partire dai tagli migliori e più adatti della coscia del Fassone Piemontese. La carne viene quindi completamente privata di qualsiasi parte di grasso o tessuto connettivo, dopodiché viene massaggiata con una marinatura secca a base di sale, aromi e spezie. Questo mix permette alla carne, oltre che una lunga conservazione, di sviluppare aromi e gusto unici.

Preparazione della carne salada

La carne salada viene venduta a fette sottili sul banco degli affettati. Può essere consumata direttamente così, senza aggiungere nulla, o con l’aggiunta di un filo di olio e di una goccia di limone. È ottima come spuntino leggero, considerata la pressoché totale assenza di grassi, o come sfizioso antipasto.

0

Carrello