Coscia rotonda per carne cruda all’albese

19,45  /kg

Il carpaccio o carne all’albese si ottiene tagliando sottilissime fettine dai tagli più magri e pregiati del Fassone Piemontese.

Si avvisano i clienti che il peso effettivo viene determinato al momento della preparazione del prodotto e può variare fino al 20% rispetto alla misura indicata nell’ordine.

Informazioni aggiuntive

Descrizione

Sul nostro banco

Il carpaccio o carne cruda all’albese consiste in sottilissime fettine di carne, selezionata dai migliori tagli di Fassone Piemontese. Le fettine devono essere completamente priva di grasso e tessuto connettivo.
È uno degli antipasti per eccellenza della tradizione piemontese, ma si presta anche come ottimo secondo nelle giornate estive o quando si ha poco tempo di cucinare.

Preparazione del carpaccio

Condire con un filo d’olio, alcune gocce di limone, sale, pepe e aglio a piacere. Le varianti più comuni prevedono l’aggiunta di alcune scaglie di parmigiano o, se disponibile, una profumata spolverata di tartufo bianco.

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