Coniglio del Monferrato
Coniglio intero eviscerato, pulito e, su richiesta, tagliato a pezzi.
Informazioni aggiuntive
Descrizione
Sul nostro banco
I nostri conigli provengono esclusivamente da aziende agricole del territorio, il cui proposito è valorizzare la qualità del prodotto cunicolo nel rispetto delle esigenze di un allevamento responsabile. Il coniglio macellato e eviscerato ha un peso di circa 1,5 kg e viene messo in vendita intero o a metà. Su richiesta la Macelleria Gola procede sempre al sezionamento in pezzi del prodotto.
Preparazione del coniglio
La carne di coniglio ha un sapore unico e particolare: tenera, gustosa e sempre delicata, ha inoltre molte qualità dal punto di vista nutrizionale. È infatti facilmente digeribile, ha un elevato rapporto di proteine, pochi grassi (5% circa) e pochissimo colesterolo (60 mg/100 g).
La preparazione consigliata è tagliato in pezzi e cucinato arrosto. In padella è sufficiente rosolarlo e poi successivamente cuocerlo in umido con coperchio (vino, brodo o pomodoro per la versione alla cacciatora). Al forno cuoce in circa 45 minuti a 180 gradi, condito con poco olio, aglio, rosmarino e altre spezie.