Fettine di spalla di Fassone
Tenere fettine ideali per molti tipi di preparazione
Informazioni aggiuntive
| Tipologia pietanza | |
|---|---|
| Tempo di cottura | |
| Peso | |
| Tipologia carni | Fassone piemontese |
Descrizione
Sul nostro banco
Le fettine di spalla si ottengono da tagli di spalla e sottospalla di Fassone. La loro caratteristica è di avere fasci muscolari teneri e morbidi, senza tuttavia essere grassi o venati.
Preparazione delle fettine di spalla
Le fettine di spalla si prestano a numerosi tipi di preparazioni in cucina. Generalmente non molto grandi, ma comunque sempre tenere e piuttosto magre, possono essere utilizzate per la preparazione di fettine impanate. Il loro utilizzo ideale è comunque per le preparazioni a cottura con tempi medi, come ad esempio rolatine, scaloppine, fettine alla pizzaiola.