Scamone o sottofiletto spesso di fassone
Informazioni aggiuntive
Descrizione
Lo scamone di fassone, detto anche sottofiletto spesso, è un taglio fantastico apprezzato per molti motivi. Intero è un eccellente roastbeef, magro e tenerissimo, in grado di stupire tutti i tuoi ospiti per la qualità della carne. Tagliato a fette spesse dà delle insuperabili bistecche, da cuocere sulla piastra o sulla griglia. Tagliato a fettine sottili è un’ottima paillard, dalla cottura semplice e veloce.