Arrosto “Tenerone” o “Reale”

14,00  /kg

Taglio del quarto anteriore, il “Tenerone” è estremamente versatile e adatto a molte preparazioni diverse.

Si avvisano i clienti che il peso effettivo viene determinato al momento della preparazione del prodotto e può variare fino al 20% rispetto alla misura indicata nell’ordine.

Informazioni aggiuntive

Descrizione

Sul nostro banco

Il Tenerone è uno dei tagli più versatili del Fassone Piemontese. Situato nel quarto anteriore, è un fascio di muscoli della schiena che prosegue direttamente dall’entrecote, dal quale ne eredità moltissime qualità.

Preparazione del Tenerone

Estremamente tenera, la carne del Tenerone è ideale per splendidi arrosti. Se tagliato a fette, se ne ottengono bistecche senza osso tipo costata o fiorentina, dal gran valore ma dal costo inferiore. Se tagliate sottili, le fettine di Tenerone sono perfette per scaloppine o rolatine. Dalle fasce laterali, più umide, se ne ottengono meravigliosi spezzatini.

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