Capocollo di maiale
Taglio derivato dal collo del suino, ottimo sia cucinato intero arrosto che a fette
Additional information
| Tipologia pietanza | |
|---|---|
| Tempo di cottura | |
| Tipologia carni | Suino |
Description
Sul nostro banco
Il capocollo di maiale è il taglio più morbido del carré di maiale. Corrisponde al zona del collo dell’animale. È caratterizzato da parti magre e grasse ben definite.
Preparazione del capocollo di maiale
Ottimo sia consumato a fette, con una cottura rapida ad alte temperature, sia preparato come arrosto con una cottura più lenta.
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